LOS BENEFICIOS DE LOS FRUTOS SECOS

Beneficios y propiedades de los frutos secos: avellanas, ciruelas, cacahuetes, almendras....

Los frutos secos son la base de la dieta mediterránea, y por lo tanto son muy sanos y muy recomendables, ya que son ricos en hierro, vitaminas, calcio y proteínas, además consumiéndolos se reduce la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares...

Los frutos secos son la base de la dieta mediterránea, y por lo tanto son muy sanos y muy recomendables, ya que son ricos en hierro, vitaminas, calcio y proteínas, además consumiéndolos se reduce la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Son también muy adecuados para cuando se realiza bastante ejercicio físico, ya que son una fuente de energía inmediata, también son el mejor aperitivo dado su alto contenido nutricional. Se pueden utilizar además en muy variados platos, desde entrantes, ensaladas, postres...

A continuación pasamos a enumerar algunos de los más conocidos frutos secos:

Almendras

Las almendras son, como su nombre indica, el fruto del almendro, y las podemos encontrar de muy diversas formas: con piel, peladas, fritas, tostadas, molidas, picadas... También se pueden encontrar almendras amargas, que no son comestibles, por lógica, están amargas, pero se suelen utilizar para la preparación de pasteles, pastas y algunos licores.

Son ricas en varios de tipos de vitaminas B (Vitaminas B5, B6, B17) , otras vitaminas en la cual es rica la almendra es la D o folato, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina E ; también posee bastantes minerales esenciales, entre ellos están el magnesio, fósforo, potasio, zinc, calcio e hierro.

Anacardos

El anacardo es el fruto del árbol de su mismo nombre, también es conocido como marañón, nuez de la india, cajú, según el pais en el que estemos. Normalmente lo encontramos fritos, pero también se puede conseguir seco. También se suelen utilizar en la cocina, para aderezar los platos. Contienen un alto contenido en vitamina C, así como vitaminas B1, B2 y B5.

Avellanas

Las avellanas son el fruto del avellano, y son un fruto algo amargo. Por su alto contenido en vitamina E, ayuda a que aguanten más tiempo en enranciarse. Se pueden encontrar tanto peladas, normalmente tostadas, como con cáscara, y normalmente es recomendable su recolección en otoño, ya que en invierno, éstas se arrugan y se encogen, y toman un color más oscuro, aunque se pueden consumir de igual manera. Son ricas como comentaba antes, en vitamina E, además de tiamina, niacina y altas concentraciones de fósforo, calcio y potasio. Es muy recomendable para disminuir el colesterol, como les ocurre a casi todos los frutos secos.

Cacahuetes

Los cacahuetes son el fruto de una planta de la familia de los guisantes, y se puedne encontrar normalmente pelados y salados, pero también se puede encontrar con la cáscara, tostados o naturales. También existe en América, la mantequilla de cacahuete, como también puede encontrar aceite de este fruto, muy suave y ligero. Son ricos en vitamina E, vitamina B3, vitamina B1, magnesio, y en menor cantidad también contiene: hierro, fósforo, cobre, azufre y sodio.

Ciruelas

Las ciruelas pasas, en nuestro caso; como no, son el fruto del ciruelo, y se pueden encontrar de dos tipos, con hueso y sin hueso, estas últimas son más recomendables para utilizar en la cocina, ya que al no llevar hueso se evita el encontrarse el hueso de éstas en los platos. Son el método más eficaz y natural para mejorar el tráfico intestinal, ya que tienen un increíble efecto laxante, debido a su alto contenido en fibra; altamente recomendables por esta cualidad.

Nueces

Son el fruto del nogal, y las podemos encontrar con cáscara o ya peladas. Ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y son el fruto más recomendable para disminuir el colesterol, con un alto contenido en proteínas, vitaminas A, B1, B6, ácidos grasos omega 3, oligoelementos, lecitina y aceites. Se pueden utilizar también en ensaladas y combinando éstas con queso.

Piñones

Los piñones son son el fruto de las piñas que producen los pinos y además son un ingrediente esencial de la cocina mediterránea en muy diversos platos, desde potajes, postres, dulces... Su alto precio, se debe a la dificultad de extraer éstos, ya que requieren de maquinaria especializada.
Son el fruto seco con más alto contenido en proteínas, llegando a contener 31 gramos de proteínas por cada 100 gramos del fruto. También conservan bastante fibra.

Pistachos

Los pistachos son el fruto del árbol del pistachero, también conocido como alfósigo. Normalmente se suelen encontrar tostados con cáscara, pero también se comercializan pelados y/o crudos. Contienen también como otros muchos frutos secos, un alto contenido en fibra, poseen un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y ácido oleico, que contribuye este a bajar el colesterol; además de potasio, calcio, fósforo y hierro, vitamina A, B9, ácido fólico.           

BENEFICIOS DE LOS FRUTOS ROJOS

Los científicos han descubierto que los extractos de las frutas y verduras mas coloreadas poseen una mayor capacidad antioxidante, de un 8 a un 15 mas. De hecho los estudios demuestran que las personas que consumen regularmente estas productos ricos en polifenoles y antocianinas se mantienen mas sanos respecto a su edad.
Un bol de arandanos nos aporta una pequeña cantidad de vitamina C, minerales y fito-nutrientes por solo aproximadamente 83 calorías. La misma cantidad de grosellas parecido pero con solo 44 calorías y un bol de frambuesas aporta vitamina C y potasio por solo 64 calorías.
Los fitonutrientes antes mencionados son los carotenoides como el beta caroteno la luteína, el licopeno y la zeaxantina. Los flavonoides son otra clasificación de los fitonutrientes o fitoquímicos incluyendo componentes como la quercetina, los antocianos y hesperidina. Otros fitoquímicos incluyen el limonele, el índole, el ácido elágico y los sulfurados.
Los frutos rojos o berries contienen fitoquimicos y flavonoides que ayudan a prevenir algunos tipos de cancer. Las grosellas o cranberries y los arandanos o blueberries contienen una sustancia que previene las infecciones urinarias al adosarse a las paredes de la vejiga. Los frutos azules o blueberries y las frambuesas contienen tambien laluteina importante sustancia en la salud de la visión.
Si usted no toma las recomendadas 5 porciones de frutas y verduras diarias, especialmente las de piel oscura, se pierde la capacidad antioxidante frente a los tóxicos radicales libres.
Los científicos utilizan la puntuación Orac (Oxygen Radical Absorbance Capacity) para medir la capacidad antioxidante de las frutas y otros alimentos y sustancias.
Una puntuación alta ORAC, quiere decir que este alimento es mejor para proteger las células del cuerpo frente a los radicales libres y su daño. Aunque algunas veces los problemas debidos a la disponibilidad, frescor o precios, su elevado coste, hacen difícil encontrar una amplia variedad de alimentos de algunas frutas y verduras.
Es por ello Life Extension® ha desarrollado Berry Complete formula para proveer una mezcla concentrada de extractos de frutas y verduras con la mas alta capacidad ORAC. Cada cápsula contiene alta cantidad de polifenoles y antocianos de frutas y legumbres de temporada con el mas alto nivel de ORAC. Solamente una cápsula aporta la capacidad antioxidante de mas del 50% de la dosis recomendada de las 5 porciones de frutas y verduras diarias recomendadas.
Este articulo , extraído en parte de los laboratorios fabricantes de Berry complete, Life extensión por Alison Cherlet
explican la importancia de tomar los extractos o las propiedades de las frutas rojas.
Los científicos todos están de acuerdo en que la mejor manera de protegerse de los problemas derivados de la edad es consumir una dieta rica en frutas y verduras
Hasta personas que están tomando las cinco partes de frutas y verduras diarias no tienen con ello la suficiente cantidad de antioxidantes para protegerse frente a enfermedades como el cáncer, la disminución en la capacidad cognitiva, o los problemas cardiovasculares. La razón es que algunas veces se necesitan hasta diez porciones de frutas y verduras para obtener la cantidad necesaria de antioxidantes necesarios para combatir la cantidad de radicales libres.

Afortunadamente los frutos rojos y otros ricos alimentos coloreados poseen una sobrecarga muy importante de antioxidantes, aumentando los niveles de protección frente la oxidación.

Un importante abanico de beneficios para la salud

Durante la comida mire su plato y si no ve una variedad de colores esta perdiendo alguno de los mejores nutrientes preventivos frente a las enfermedades. Los mejores médicos recomiendan el consumo de estos productos.

¿Por qué tanta importancia por le color?
Por que los científicos han demostrado que los pigmentos naturales que dan ese color ha las frutas y verduras ayudan a mejorar sus beneficios. Esto es debido entre otros componentes a los flavonoides, unos poderosos antioxidantes que están relacionados a los beneficios de la salud frente el cáncer, problemas cardiovasculares, demencia, diabetes ya hasta embolias cerebrales, entre otros.
Los antioxidantes aportan un gran beneficio sobre la salud al captar los radicales libres, estos están relacionados en la mayoría de los problemas debidos a la edad. La capacidad de los alimentos puede determinarse usando la ”oxygen radical absorbance capacity”, or ORAC.
Los alimentos con mas altos niveles de Orac, poseen mas facilidad para captar los radicales libres del oxigeno, y a sido comprobado científicamente. Los científicos han encontrado que alimentarse con productos con altos niveles de ORAC incrementa en el plasma corporal y en los tejidos, protegiéndolos de las degeneraciones debido a los radicales libres.

¿que necesita saber de la potencia de los frutos rojos?

1. La mayoría de los expertos reconocen que comer frutas altamente coloreadas como los frutos rojos tienen un beneficioso impacto en la salud.
2. En general, cuanto mas fuertemente pigmentado sea el fruto o el vegetal, tiene mayor valor nutricional. En particular, los pigmentos intensos son signos de la presencia de poderosos antioxidantes como las antocianos.
3. Las frutas y verduras con intensos colores poseen fuertes habilidades para eliminar los peligrosos radicales libres, como indicación los altos valores de ORAC, se recomienda tomar entre 3,000-5,000 ORAC unidades cada día, mucho mas de lo que se consume habitualmente.
4. Incrementando el consume de frutas y vegetales con alto contenido ORAC es la manera mas potente y fácil para captar radicales libres y protegerse de las enfermedades que provocan estos.
5. Los frutos rojos ricos en antocianos han demostrado ser muy activos frente enfermedades como problemas cardiovasculares, Alzheimer, diabetes y hasta cáncer.
6. Antocianinas y otros extractos de los frutos rojos han demostrado que son muy activos protegiendo los vasos sanguíneos y el sistema neurológico.
7. Antocianinas y otros extractos de los frutos rojos han demostrado los efectos antiedad, evitando los efectos de los radicales libres que al cabo del tiempo provocan diferentes enfermedades.

SANDIA. Es una fruta rica en azúcares, minerales y carotenos (estos últimos son convertidos en vitamina A por el organismo). Por su alto contenido en agua (93 porciento) tiene efectos refrescantes y diuréticos.

Se recomienda en dietas de adelgazamiento e incluso puede ser ingerida por diabéticos o enfermos del corazón. Neutraliza los gases intestinales, la bronquitis crónica y mejora las anemias. Tiene, asimismo, propiedades depurativas cuando se toma a media mariana. Su contenido calórico es bajo (29 calorías por cada 100 g)

FRESA Y FRESÓN. Ricos en vitaminas (E, C, B y K), betacarotenos, folatos, potasio y fibra. Esta fruta es, según diferentes estudios científicos, la que mayor poder antioxidante posee. Contiene un acido con propiedades neutralizadoras de los efectos cancerígenos del humo del tabaco. Además, ayuda a eliminar el ácido úrico.

Las fresas combaten la hipertensión y son usadas en medicina natural para limpiar el aparato digestivo. Diuréticas, protegen contra el reumatismo, ayudan a disolver cálculos biliares y renales, mejoran las enfermedades del hígado y aumentan las defensas. Se pueden utilizar como mascarilla facial para limpiar y regenerar la piel. Son bajas en calorías (31 por 100 g).

FRAMBUESA. Rica en vitamina C, folatos, fibra y flavonoides, esta fruta contiene vitaminas del grupo B que ayudan al metabolismo y favorecen el crecimiento. Por su contenido en fibra, posee propiedades digestivas. Contiene pequeñas cantidades de calcio, potasio, hierro y magnesio, minerales clave que son absorbidos por el organismo gracias a la vitamina C. El té de hojas de esta fruta protege contra los cólicos menstruales.

Tradicionalmente, las comadronas han utilizado las infusiones de hojas de frambuesa para ayudar al parto, porque fortalecen los músculos de la matriz y ayudan a las contracciones. Y en forma de gárgaras previenen la inflamación de las encías. Su aporte de calorías es de 48 por cada 100 g.

CEREZA. Tiene un alto contenido en betacaroteno (provitamina A), vitamina C y ácido elágico (sustancia que inhibe la reproducci6n de células cancerígenas). Está considerada como un buen diurético por sus flavonoides y sus sales minerales, sobre todo potasio. También ayuda a las articulaciones.

Su consumo diario reduce los niveles sanguíneos de ácido úrico. Los derivados salicílicos del árbol del cerezo le aportan a la cereza propiedades febrífugas (contra la fiebre), analgésicas y antirreumáticas. Asimismo, tiene un efecto laxante. Y otra ventaja, solamente aporta 61 calorías por 100 g.


GROSELLA ROJA. Tiene un alto contenido en vita mina C. Sus propiedades hacen de esta fruta un buen defensor del cáncer, la anemia y la artritis. Contiene un ácido que combate los efectos nocivos del humo del tabaco. Además, su contenido en flavonoides y vitamina B fortalece los capilares, protege los tejidos corporales y previene la diabetes. También es rica en potasio, un mineral que reduce la presión arterial y posee propiedades diuréticas.

Y la mermelada de este fruto tiene propiedades antisépticas. Así, si se aplica sobre las quemaduras después de haberla enfriado con agua, reduce el dolor y evita las ampollas. Su valor calórico muy bajo, solo aporta 48 por 100 g.

MORA. Su riqueza en vitaminas C y E la hace ser un buen antioxidante. Es buena para el dolor de garganta, la diarrea, el corazón y la piel.

Y es rica en una fibra soluble, llamada pectina, que la confiere propiedades reductoras de los niveles de colesterol en sangre. El enjuague bucal con infusiones de sus hojas actúa contra la gingivitis. Su valor calórico es de 60 por 100 g.


GRANADA. Contiene fósforo, potasio, magnesio, sodio, calcio y vitaminas A, B y C. Es una fruta con propiedades astringentes, depurativas y digestivas gracias a su fibra. Algunos estudios la destacan como estimulante sexual. Se utilizaba en la antigüedad para dar firmeza al cutis. Por sus muchas aplicaciones curativas, los musulmanes la consideraban la "fruta medicina". Su valor calórico: 65 por 100 g.


CIRUELA ROJA. Su potasio nos ayuda a mantener en buen estado las células. También aporta vitaminas C y E, betacaroteno y fibra, lo que le permite combatir el estreñimiento (especialmente las ciruelas secas).

Conclusión:

También protege contra trastornos del tubo digestivo, así como del cáncer de intestino. Además, la mermelada de ciruela (disuelta en agua caliente con zumo de limón) suaviza la tos. Y solamente nos aporta 48 calorías.
Los altamente coloreadas frutas y verduras aportan una de las mas importantes fuentes de componentes preventivos de problemas de salud. Al tomar regularmente estos nutricionales puede proteger sus células frente al almacenamiento diario de los radicales libres y fortalecer su cuerpo estimulando las defensas y frente a enfermedades como el cáncer, problemas cardiovasculares, disminución cognitiva o degeneración macular.